Hari Masa Kukoricaliszt
- Harimasa kukoricaliszt (KÉK) 2 kg - Hot-shop
- Tortilla tészta – Zest.hu
- Kukoricatortilla készítése otthon - Gasztrobakancslista
Leírás Masa harina kukoricaliszt Masa harina tradicionális eljárással készült kukorica liszt, ami a legjobb alapanyag, ha jó tortillat szeretnél készíteni. Termék gluténmentes, ezért a gluténérzékenyek is bátran használhatják. Kiszerelés: 1000 g Összetétel: Finomra őrölt kukorica liszt. Származási hely: Mexikó Tárolás: Száraz helyen tartandó A masa harina szárított kukoricaszemekből készül. A szemeket oltott meszes oldatban áztatják, a héja leválik különböző vitaminok, fehérjék szabadulnak fel Ezt a folyamatot hívják nixtamalizációnak. Ezután szárítják és őrlik. Csak bejelentkezett és a terméket már megvásárolt felhasználók írhatnak véleményt.
Harimasa kukoricaliszt (KÉK) 2 kg - Hot-shop
A lepényeket óvatosan lehúzzuk a nejlonról, majd forró (lehetőleg öntött vas) grill-lapon vagy serpenyőben mindkét oldalon kb 1 percig sütjük. Tortilla tészta recept búzalisztből ( tortilla de trigo vagy tortilla de harina) Hozzávalók: 25 dkg kenyérliszt, másfél teáskanál só, 5 dkg zsír vagy margarin, 2 dl langyos víz Elkészítés: A lisztet és sót egy keverőtálba összeszitáljuk, majd a zsírral elmorzsáljuk. A közepébe a vizet beleöntjük, egy villával eldolgozzuk. Áttesszük egy lisztezett deszkára, kb 5 percig a tenyerünkkel átgyúrjuk (épp úgy, mint a kenyeret). Akkor jó, amikor sima és nyúlós. Folpackba csomagolva minimum 30 percig pihentetjük. Dió nagyságú golyókat sodrunk a tésztából, ezeket kinyújtjuk. Forró, nehéz aljzatú sütőlapon vagy serpenyőben kisütjük. Tipp: az amerikaiak adnak a tésztához 1 tk sütőport is – azonban ettől a tortilla vastagabb lesz! Továbbá víz helyett néha tejet is alkalmaznak – bár akkor már majdnem palacsintát kapunk! Egészségesebb verzió: a zsír vagy margarin redukálható vagy lecserélhető 1-2 kanálnyi növényi olajra.
15-30 percet. Golflabda méretű gombócokat csinálunk a tésztából, és egy tortillanyomó segítségével 1-2 mm vastagságúra lapítjuk. Egy tapadásmentes, mindvégig száraz serpenyőben, nagy lángon mindkét oldalát kb. 3-5 perc alatt megpirítjuk. Tálaláskor a tortillába szedünk egy kevés tépett húst, megcsorgatjuk a majonézzel, teszünk rá a savanyított hagymából, tépünk egy kis koriandert a tetejére, és facsarunk rá a lime-ból.
Leírás Masa harina kukoricaliszt Masa harina tradicionális eljárással készült kukorica liszt, ami a legjobb alapanyag, ha jó tortillat szeretnél készíteni. Termék gluténmentes, ezért a gluténérzékenyek is bátran használhatják. A masa harina szárított kukoricaszemekből készül. A szemeket oltott meszes oldatban áztatják, a héja leválik különböző vitaminok, fehérjék szabadulnak fel Ezt a folyamatot hívják nixtamalizációnak. Ezután szárítják és őrlik. Kiszerelés: 1000 g Összetétel: Finomra őrölt kukorica liszt. Származási hely: Mexikó Tárolás: Száraz helyen tartandó
Tortilla tészta – Zest.hu
A liszt lehet teljes kiőrlésű is. Tippek A kész tortilla lapokat felhasználásig tároljuk lefedve meleg (150 fokos) sütőben! Az igazi kukorica tortilla vastagabb és kisebb átmérőjű, mint a búzalisztből készült verzió és a boltokban árult konyhakész termékek. A tortilla a mexikóiak alapétele, így nem csoda, hogy rengeteg, különböző étel alapja. Lásd tortilla receptek >> A maradék, kiszáradt tortilla lapokat ne dobjuk el – daraboljuk fel (háromszögre vagy csíkokra vágva), kevés vízzel fröcsköljük le, majd forró sütőlapon süssük ropogósra. Voila – kész a tortilla chips, amit tálalhatunk italozás kísérőjeként, vagy remek nassolnivaló lehet valami egyszerű mártogatóssal. Az igazi tortilla nagyon egészséges – alacsony a zsírtartalma, ugyanakkor magas a B-vitamin, vas, kálium, kalcium és rosttartalma. Remek alapétel lehet diétás, fogyókúrás, liszt-mentes és egészséges étrendbe. A tortilla rajongók számára ideális ajándék lehet a speciális tortilla-nyomó ( tortilladora), amivel szabályos és megfelelő vastagságú tortilla lapokat kapunk.
- Emberi 100 lábú
- Karácsonyi vers barátnőmnek
- Nyugdíjasok adózása 2015 cpanel
- Kibékültek, vagy sem? Így áll most Shakira és Piqué kapcsolata - Blikk
- Gyümölcsök kvíz - csak a memóriádra lesz szükség!
- Fordítóiroda | Árajánlat & rendelés
- Muay thai nadrág
- Hari Masa kukoricaliszt 1kg - | Culinaris.hu
- Szivárvány Kikötő Egyesület | Alkotó Élet
- Gazdag erzsi versek
- CAT S60 UNIVERZÁLIS álló tok - övre fűzhető, övcsipesz, mágnes záródás - 165 x 83 x 18mm - 6,3"-os készülékekhez - FEKETE [140307] - Mobiltok, telefontok shop, mobiltokshop, egyedi mobiltok, mobiltartozék, mobilkiegészítők - www.e-mobiltok.hu
Kukoricatortilla készítése otthon - Gasztrobakancslista
Akik szeretnek kézműveskedni, azok nyugodtan jobban, szebben formára vághatják, de felesleges. A használt szatyordarab könnyen kimosható és eltehető a legközelebbi alkalomra is. Egy edénybe kimérünk 10 tortillahoz 2 cup, csésze, 1/2 liternyi masa harina-t. Majd hozzáadunk 1 és egy 1/4 cup, csésze, 310 ml meleg vizet. Kézzel 5 perc alatt tésztává dolgozzuk össze. Ha ez megvan, mérleg segítségével, vagy jó szemmértékkel 10 kis golyót formázunk. A tortilladorara felhelyezzük a két szatyorlapot, a tésztagolyót pedig a középpontól kicsit arrébb, a zsanér irányába helyezzük el. Ezt követően lehajtjuk és erőteljes nyomást gyakorlunk a fogantyú segítségével. Gyorsan kitapasztalható, csak addig nyomjuk, hogy a tészta ne jöjjön ki a tortilladora alól. A tetejét felhajtjuk és óvatosan lehúzzuk a felső szatyorréteget. Még óvatosabban a tortillát felvesszük az alsó szatyorról. Most jön a sütés. Palacsintasütőt zsiradék nélkül felmelegítünk, de készülhet fémlapon is szabadtűzön. Tűzhelye és tüze és vaslapja, meg palacsintasütője válogatja, de akkor jó a hőfok, ha a tortilla ráhelyezéskor sistergő hangot ad, ki pitaszerűen felfúvódik.
Péter Anna 2014. 10. 13. 13:25 A jó mexikói tortillát északon ugyan készítik búzából is, de Mexikó legnagyobb részére a kukoricatortilla a jellemző, aminek semmi köze a hazai kukoricaliszthez. Ha ez a megfelelő alapnyagból -masa harina (ejtsd: masza arína)- készül, a végeredmény egy kicsit földes, semennyire sem édeskés íz és durva állag, ami csodálatosan kiegészíti a pikáns, zöldfűszeres, vidám ízű mexikói ételeket. Sajnos ez a masa harinából készült tortilla itthon nem kapható jó minőségben -sőt, leginkább semmilyenben- ezért nekiálltunk. A játék olcsó, takarmánykukorica és mész kell hozzá. A kész tortilláink. Nem elég vékonyak, de nagyon finomak. Fotó: Zirig Árpád - Táfelspicc A kukorica sem mindegy A mexikói konyha a magas keményítőtartalmú lófogú kukoricát (Zea mays L. convar. dentiformis) használja, ez a lisztes kukorica egészen más karakter, más technológiákat igényel, más fogások elkészítésére való, mint a konzerviparban és a Tex Mex konyhában is felbukkanó alfaj, a magas cukortartalmú csemegekukorica (Zea mays L. saccharata).
Tortilla tészta készítése Tortilla tésztát nagyon egyszerűen tudunk készíteni. A klasszikus készítési mód alapján 2 csésze masa harina kukorica-őrleményt másfél csésze langyos vízzel elkeverünk, ezt sima tésztává gyúrjuk, félórán át pihentetjük. A tésztából kis gombócokat formálunk, laposra nyomjuk, majd forró sütőlapon 30 másodpercig mindkét oldalon átsütjük. A következő modernebb receptek sóval és olajjal lettek kiegészítve: Tortilla tészta recept kukoricalisztből ( tortilla de maíz) Hozzávalók: 45 dkg masa harina, 1 csipetnyi só, 2 ek növényolaj, 6 dl langyos víz. Elkészítés: a lisztet, sót és olajat elkeverjük, majd a víz felét ráöntjük, 10 percig állni hagyjuk. Elkezdjük gyúrni, miközben a maradék vizet folyamatosan a tésztához öntjük. Amikor egy sima, puha és kissé ragadós tésztát kapunk, letakarjuk nedves konyharuhával, pihentetjük. A tésztából dió nagyságú golyókat formálunk. Ezeket két nejlon (pl. fagyasztós) zacskó között sodrófával kinyújtjuk – átmérője kb 10 cm, vastagsága 1-2 mm legyen.